Fish & Chips in bierbeslag

Dit recept was er een van mijn bucketlist met recepten die ik nog wilde maken. En wat ben ik blij dat ik het eindelijk gemaakt heb! Een redelijk makkelijk recept, maar wel erg leuk om te serveren en altijd lekker. De zoete aardappelfrietjes waren iets minder goed gelukt, maar alsnog erg lekker. Alleen helaas niet krokant.. Tips daarvoor zijn meer dan welkom ;-) Voor nu delen wij alleen het recept van de kabeljauw in bierbeslag! 

Nodig (2 pers):

- Kabeljauwfilet, 2 stuks

- Bloem, 80 gr

- Ei, 1 

- Hertog Jan Weizener, 150 ml

- Olie, 200 ml

1. Snijd de kabeljauw in ongeveer 12 gelijke stukken en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een wokpan tot er damp vanaf komt. Maak ondertussen het beslag door bloem, eieren en het bier te mengen met een vork tot een glad beslag. Breng het beslag op smaak met peper en zout. 

2. Meng de stukken kabeljauw met het bierbeslag en meng goed door elkaar, zodat alle vis bedekt is met het beslag. 

3. Voeg de eerste 4 / 5 stukken kabeljauw toe aan het hete olie en frituur ze in ongeveer 5 minuten goudbruin. Keer regelmatig om. Haal de gefrituurde kabeljauw uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit voor alle stukjes kabeljauw, tot alles gefrituurd is. 

Tip: Lekker met zoete aardappel friet en ravigotte saus. 

Beef and beer pie

Dit recept vonden wij laatst op de site van de Allerhande. We maken stoofvlees vaak genoeg met rode wijn, maar hoe lekker is het om vlees in bier te koken?! Deze beef and beer pie ziet er en heel leuk uit en is ook nog echt heel lekker. Wij lieten ons inspireren door het recept van de Allerhande, maar gaven er uiteraard weer onze eigen draai aan. Welke recept ook, maak deze pie in ieder geval een keer na! :-) 

Nodig (4 pers):
- Sucadelappen, 700 gr
- Rode ui, 2 stuks
- Knoflook, 2 tenen
- Bleekselderij, 1 struik
- Winterpeen, 1 stuk
- 2 flesjes Leffe Bruin
- Bloem, 2 el
- Bouillonblokje rundvlees, 1 stuk
- 5 vellen bladerdeeg
- Old Amsterdam Cheese 48+, 100 gr
- Ei, 1 stuk
- Rozemarijn, 2 takjes
- Laurierblad, 1 stuk

1. Snipper de ui en snijd de knoflooktenen fijn. Rasp de winterpeen en snijd in plakken. Snijd de bleekselderij in boogjes en halveer deze. Snijd het vlees in dobbelstenen, haal het ergste vet weg en bestrooi met zout en peper. 

2. Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en fruit het ui 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee. Voeg vervolgens het vlees toe en bak 4 minuten mee. Voeg daarna de bloem toe, bak alles 3 minuten al roerend en voeg daarna het bier, de rozemarijn en het laurierblad toe. Zet het vuur laag en laat 3 uur op laag vuur staan, met de deksel half op de pan. Roer af en toe door het vlees en voeg na 1.5 uur tijd 300 ml kokend water toe en een half bouillonblokje. 

3. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden en ontdooi de bladerdeegvellen. Voeg de geraspte kaas toe aan het vlees en schep alles in een ovenschaal. Maak van de vijf bladerdeegvellen een groot vel dat precies over de ovenschaal heenpast en bedek het vlees (zie foto). Druk het bladerdeeg aan op de randen. 

4. Splits het ei en klop de dooier los (het eiwit wordt niet gebruikt). Bestrijk de bovenkant met de losgeklopte dooier en laat de piep ongeveer 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven goudbruin en gaar worden. 

Een leuk recept wat je van te voren kan maken en alleen op hoeft te laten staan en in de oven hoeft te doen. Het ziet er super leuk uit aan tafel en het is ook nog eens heel lekker! Ideaal voor een dinertje - met bier - dus!