Heerlijk zomers deze pastasalade! Claartje maakte hem voor Koken met Aanbiedingen en hij is ook te bewonderen op de website van Wendy van Dijk, zie: http://wendyonline.nl/koken-met-aanbiedingen-zonnige-pastasalade/. Echt een aanrader met dit lekker zonnetje, onwijs simpel maar heel fris en lekker.
Nodig (4 pers):
- Spaghetti, 350 gr
- Kipfilet, 400 gr
- Tomaten, 3 stuks
- Prei, 1 stuk
- Hüttenkas, 200 gr
- Rucola, 200 gr
Zet een pan water met een snufje zout op het vuur en snijd de kipfilet en tomaat in stukjes en de prei in ringen. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen een koekenpan met wat olie en bak hierin de kipfilet ongeveer 6 minuten. Voeg vervolgens de prei toe en laat 4 minuten meebakken tot de kipfilet goudbruin is. Giet de pasta af en meng deze met de hüttenkäse, prei, cherrytomaten en kipfilet. Schep als laatste de rucola erdoorheen en roer goed door. Breng het geheel op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta over de borden en eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten