Langzaam gegaarde spareribs

Het recept voor de marinade van deze spareribs komt van BBQ helden: http://bbq-helden.nl/recepten/bbq-helden-signature-spareribs/. Wij hadden dit als tip van onze neef gekregen en het was echt heerlijk!

1. Volg het recept van de BBQ helden voor de marinade.

2. Haal het vlies van de spareribs (http://bbq-helden.nl/lekkere-malse-spareribs-maken/)

3. Wrijf de spareribs in met de marinade en laat minstens 24 uur gekoeld marineren. 

4. Verwarm de oven op 140 graden. Pak de spareribs in in aluminiumfolie, besprenkel evt met nog meer marinade en plaats 3 uur in het midden van de voorverwarmde oven. Voeg halverwege nog een keer wat extra mopsaus toe zodat de spareribs nog beter garen. Het was echt mega mals, het vlees viel zo van het bot af, heerlijk!!

Serveer met frietjes en een salade en een lekkere BBQ saus en een goed glas rode wijn :-) 

Gnocchi ovenschotel met spinazie, chorizo en tomaten

Deze gnocchi ovenschotel is misschien niet super fotogeniek, maar wel echt heel erg lekker! Zoals jullie waarschijnlijk wel weten houden wij van het chorizo/tomaten/ui prutje en met gnocchi blijkt dat dus ook heerlijk te zijn.

Nodig (4 pers):
- Gnocchi, 500 gr (of meer voor grote eters)
- Tomaten uit blik
- Spinazie, 600 gr
- Chorizo, halve worst 
- Rode ui, 2 stuks
- Mozzarella, halve bol

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en breng een pan met water aan de kook. Pel de ui en snijd in halve ringen. Ontvel de chorizo en snijd in plakken en snijd deze weer in vieren.

2. Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan en wok hierin de rode ui 3 minuten op hoog vuur. Voeg vervolgens de chorizo toe en wok samen nog 3 minuten. Voeg vervolgens beetje bij beetje de spinazie toe tot alles geslonken is. Breng op smaak met peper en zout en voeg de tomaten uit blik toe. Laat alles samen opwarmen.

3. Kook de gnocchi zoals aangegeven op de verpakking (meestal rond de 3 minuten). Snijd ondertussen de mozzarella in dunne plakken. 

4. Giet de gnocchi af en voeg toe aan de tomatensaus. Meng alles goed door elkaar en verdeel over een ovenschaal. Verdeel de plakken mozzarella over de ovenschaal en plaats ongeveer 10 minuten in het midden van de voorvewarmde oven.

Lekker makkelijk en om te smullen! :-) 

Zelfgemaakte kipburger met chorizo, avocado en tomatenprutje

Laatst had ik zin in een tomatenprutje (met ui, chorizo en cherrytomaten) en in avocado. Toen bedacht ik om kipburger te maken met avocado onderop en het tomatenprutje on top. Heerlijk!!!

Nodig (4 pers):

- Kipfilet, 400 gram

- Chorizo, halve 

- Cherrytomaten, 125 gr

- Rode ui, 1 stuk

- Avocado, 1 grote

- Italiaanse bollen of ciabatta afbakbrood, 4 stuks

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het vel van een kwart van de chorizo en snijd in kleine stukjes. Voeg toe aan de blender en maal helemaal fijn. Snijd de kipfilet ook in kleine stukjes en voeg daarna ook toe aan de blender. Blend de chorizo en kipfilet samen fijn tot een gehakt. Maak er vervolgens vier burgers van (niet te dik).

2. Snijd de rode ui fijn en halveer de cherrytomaten. Haal het vel van het andere kwart van de chorizo. Snijd hier plakjes af en snijd deze in vieren. 

3. Verhit een scheutje olijfolie in een steelpannetje en bak hierin de uitjes en chorizo 5 minuten op midddelhoog vuur. Voeg vervolgens de cherrytomaten toe en laat op een laag prutje nog minstens 10 minuten pruttelen. Roer af en toe wel goed!

4. Verhit ondertussen een beetje boter in een bakpan en bak hierin de burgers rondom bruin in ongeveer 6 minuten. Voeg vervolgens nog een scheutje water toe en laat de burgers van binnen nog 4 minuten gaarstomen. Breng op smaak met peper en zout.

5. Bak het afbakbrood af zoals aangegeven op de verpakking. Halveer de avocado, ontpit deze en snijd mooie dunne plakjes. Breng op smaak met peper en zout.

6. Haal het brood uit de oven en snijd door midden. Bedek de avocado op het onderste broodje. Serveer de burger hierop. Haal vervolgens het tomatenprutje van het vuur en bedek alle vier de burgers hiermee. Enjoy!!