Thaise biefstuksalade

We mogen het niet echt Thais noemen, maar het is wel een lekkere salade met biefstuk en wat Aziatische groenten! Koop de biefstuk wel bij een slager, dat is toch een stuk malser dan van de supermarkt. Het is misschien iets duurder, maar het is het meer dan waard! Zoals jullie op de foto zien houden wij nogal van rood vlees, maar je kunt het natuurlijk ook wat langer bakken :) 

Nodig (4 pers):

- Biefstuk, 400 gr

- Spinazie, 300 gr

- Tauge, 200 gr

- Peultjes, 200 gr

- Gebakken uitjes, handvol

- Mihoen, 250 gr

- Sesamolie, 1 el

- Cashewnoten, twee handjes

Voor de dressing:

- Limoen, 1 hele

- Vissaus, 1 el

- Suiker, 1 el

- Sojasaus, 2 el

1. Haal de biefstuk een uur voor gebruik uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te brengen. Besprenkel de biefstuk met de sesamolie en wat peper (geen zout!). 

2. Meng alle ingredienten voor de dressing in een kommetje. Proef of het naar jouw smaak is en voeg anders wat extra's toe van een van de ingredienten (om het zoeter, zuurder of zouter te maken).

3. Snijd de uiteinden van de peultjes en haal de draden er indien nodig uit (deze zitten aan de zijkant van de peultjes). Breng twee pannen met water aan de kook en kook hierin de mihoen en de peultjes zoals aangegeven op de verpakking.

4. Verhit een scheut boter over een braadpan en laat goed warm worden. Bak vervolgens de biefstukken 2 minuten aan beiden kanten, of 3/4 minuten als je je biefstuk iets minder rood eet :-) Laat de biefstuk vervolgens 4 minuten rusten in aluminium folie en snijd hem dan in plakken. Breng op smaak met zout. 

5. Verdeel ondertussen de spinazie, noten en de tauge over een saladeschaal. Giet de mihoen en de peultjes af, spoel kort af met koud water en verdeel ook over de saladeschaal. Verdeel de dressing over alle groenten en meng goed door elkaar. 

6. Verdeel de gebakken uitjes over de salade. Serveer de salade met de gesneden biefstuk on top. 

Zoete aardappelpuree met biefstuk en geitenkaas

Laatst aten we een keer een zoete aardappel stampot met geitenkaas en tomaatjes, en dit gerecht is hier een beetje op geïnspireerd. De zoete aardappel die ik in de supermarkt kocht was op een of andere manier de kleur van normale aardappel ipv oranje. Ik vind dat oranje kleurtje altijd wel gezellig dus dat was jammer, maar deed niks af aan de smaak! Dit gerecht is ook heerlijk om vegetarisch te eten, gewoon het biefstukje weglaten.



Nodig (4 pers):

- Biefstuk, 4 stuks
- Zoete aardappel, 
- Geitenkaas, 100 gram
- Cherrytomaatjes, 250 gram
- Bimi, 300 gram
- Champignons, 250 gram


1. Zet een pan kokend water op en kook hierin de zoete aardappel gaar in 20 minuten. Snijd ondertussen de champignons in schijfjes, cherrytomaatjes door de helft en snijd van de bimi een stukje van het uiteinde af.

2. Bak de champignons en de bimi in een grote wok of koekenpan ongeveer 7 minuutjes. Bestrooi de biefstukjes ondertussen met peper en zout. 

3. Zet een pan op het vuur en bak hierin de biefstuk aan allebei de kanten 2 minuten. Ik eet biefstuk het liefst zo rauw mogelijk, maar mocht je heel rood vlees niet zo lekker vinden doe het dan 3 of 4 minuten aan elke kant.

4. Giet de aardappel af en stamp tot een fijne puree. Voeg eventueel wat melk of boter toe om het wat romiger te maken.

5. Serveer wat aardappelpuree op het bord, leg hier overheen de champignons, de bimi en de cherrytomaatjes. Snijd de biefstuk en plakjes en leg op het bord, en kruimel hier over wat geitenkaas. Eet smakelijk!

Biefstuk met portsaus

Dit is echt het ultieme familie recept bij ons. De portsaus is beroemd in Goes en omstreken en een van onze favoriete gerechten ooit! Echt een aanrader dus. Heel makkelijk is het niet maar de truc is om de saus heel ver te laten inkoken, dat je echt nog maar een paar milliliter over hebt. Succes!

Nodig (4 pers):
- Biefstuk, 4 stuks
- Wildfond, 2 dl
- Rode port, 0,5 dl
- Rode wijn 2 dl
- Mosterd, 1 eetlepel
- Roomboter, 150 gram

1. Doe de port, rode wijn, de wildfond en de mosterd samen in een pan en laat heel lang inkoken. Echt tot je nog maar ongeveer een halve centimeter stroperige massa overhoudt. Haal ondertussen de biefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

2. Snijd de boter in blokjes. Als de saus helemaal ingekookt is haal je de pan van het vuur en voeg je de klontjes boter 1 voor 1 toe terwijl je de saus goed doorroert met een garde. Als het goed is heb je nu een heerlijke saus!

3. Zet ondertussen een koekenpan op het vuur en bestrooi de biefstuk met peper en zout. Bak de biefstukjes 2 minuten per kant en je hebt een heerlijke malse biefstuk. Hou je meer van doorbakken dan laat je hem gewoon wat langer liggen. Laat hem daarna minstens 2 minuten rusten in aluminiumfolie.

4. Serveer de biefstuk met de saus en eventueel friet en salade of andere bijgerechten, geniet ervan!

Wraps met biefstuk, waterkers, avocado en yoghurtdressing

Dit gerechtje was ZO lekker. Echt een mega aanrader! Ik had ergens een recept met biefstuk en avocado gezien en daar mijn eigen draai aan gegeven en toen kwam dit er uit. Echt een goede combinatie dus.

Nodig (4 pers):

- Biefstuk, 4 stuks

- Avocado's, 2 stuks

- Bakje cherrytomaten

- Zakje waterkers

- Yoghurt, 250 ml

- Handje peterselie

- Wraps, 4 stuks

- Bosuitjes, 2 stuks

1. Smelt een klontje roomboter in een koekenpan en laat goed heet worden. Bak de biefstuk aan allebei de kanten ongeveer 2,5 minuut. Niet te lang, ik vind een biefstukje het lekkerst als hij nog mooi rood is van binnen dus houd hem medium rare. Laat de biefstuk vervolgens minstens 3 minuten rusten in aluminiumfolie voordat je hem snijdt.

2. Snijd ondertussen de avocado's en cherrytomaatjes in partjes en de bosui in ringen. 

3. Doe de yoghurt in een bakje en hak de peterselie. Meng deze met de yoghurt en wat peper en zout. 

4. Snijd de biefstuk als deze klaar is. Verwarm de wraps in de magnetron, beleg ze met de waterkers, avocado en tomaatjes en leg de biefstuk er bovenop. Garneer met de yoghurt dressing en de bosui en geniet ervan :).

Roerbak van noedels, bimi, rode paprika, prei, taugé en biefstukreepjes

Sundaynight is meatnight! Tijd voor een lekker stuk vlees! En wat is nou lekkerder dan een goed stuk biefstuk? Wij vinden dit ook altijd heerlijk met aardappeltjes en een goed gevulde salade, maar biefstuk met lekker veel groenten, noedels en een Aziatisch sausje is ook helemaal niet verkeerd. Zeker niet met dit heerlijke weer!

Nodig (4 pers):
- Noedels, 400 gr
- Biefstukken, 2 stuks (a 120 gr)
- Bimi, 200 gr
- Prei, 1 stuk
- Rode paprika, 1 stuk
- Taugé, 250 gr
- Sesamolie, 2 eetlepels 
- Chicken hoisinsaus, Go Han Tan's daily wok, 160 gr
- Limoen, 1 stuk
- Aluminiumfolie

 

Haal de biefstukken een half uur voordat je begint met koken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Bestrooi de biefstukken met peper en zout en breng een pan met water aan de kook. Snijd de paprika in repen en halveer deze. Snijd de prei in halve ringen en was deze. 

Verhit een scheut olijfolie ine en koekenpan en bak de biefstukken 3 minuten aan beide zijden op middelhoog vuur (afhankelijk van de dikte van de biefstukken, bij dunne biefstuk iets korter bakken). Neem de biefstukken uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie. 

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen een scheut olijfoile in een wokpan en wok hierin de prei 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de bimi en paprika toe en wok nog 4 minuten mee. Giet de noedels af en voeg toe aan de wokpan met groenten. Voeg de hoisinsaus toe en roerbak alles nog 1 minuut. Breng eventueel op smaak met peper en zout. 

Snijd de biefstuk in dunne repen en verdeel over de mihoen. Besprenkel het gerecht met sesamolie en wat limoensap en je hebt een lekker en gezond maaltje vanavond!

Het recept is overigens gebaseerd op een receptje van de Allerhande, deze vind je hier!

Thaise biefstuksalade

Een oud gerechtje, maar zeker de moeite waard om te delen. Na heel veel feestjes en snacken werd het tijd voor een detox maaltje, een Thaise biefstuksalade. Wel op z'n Nederlands, want rode peper en koriander zijn niet onze beste vrienden!

Nodig (2 pers)

- Biefstuk, 200 gr (bij de Turkse slager goed te betalen)

- Sugarsnaps, 1 zakje

- Rode paprika

- Taugé, 125 gr

- Noedels, 200 gr

- Cashewnoten

- Limoen

- Sojasaus

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de sugarsnaps in ongeveer 4 minuten beetgaar. Maak ondertussen naar smaak een dressing van limoen, water en suiker. Verhit een klont boter in een braadpan en bak hierin de biefstuk 2 minuten aan beide zijden gaar (afhankelijk van de dikte). Laat de biefstuk daarna 5 minuten rusten in aluminiumfolie en snijd hem daarna in dikke plakken. 

Snijd ondertussen de paprika in kleine stukken en meng met de taugé, sugarsnaps en noedels. Meng de dressing erdoor en voeg naar smaak nog wat sojasaus toe, klinkt als een gekke combi, maar ik vond het heerlijk - ik hou dan ook wel echt van sojasaus. Breng de biefstuk op smaak met peper en zout en serveer het met de noedelsalade! 

Follow my blog with Bloglovin