Fruittaart

Taaaart, say whut!? Wij maken bijna nooit taart! En zo ook deze niet, haha. Mijn moeder is veel meer een zoetekauw dan wij, dus toen wij thuis kwamen stond deze mooie fruittaart op tafel. Een goede combinatie tussen een beetje zoet en een beetje hartig!

Nodig:
- Bladerdeeg, 6 vellen
- Mascarpone, 300 gr
- Fruit, 500 gr (zoals hierboven: aardbeien, bramen, blauwe bessen en frambozen)
- Eigeel, 1 ei
- Suiker, 1.5 el
- Vanillesuiker, 2 zakjes
- Vanillestokjes, 2 stuks
- Poedersuiker, 2 el

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en ontdooi de vellen bladerdeeg. Scheid het eigeel van het eiwit en klop het eigeel los met een vork (het eiwit kun je weggooien). Maak een bodem van de vellen bladerdeeg, smeer in het met eigeel en besprenkel met 1,5 el suiker.

2. Leg het deeg op bakpapier en vervolgens op een rooster of in een ovenschaal. Prik er met een vork veel gaatjes in en plaats 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

3. Klop ondertussen de vanillesuiker met de vanillezaadjes uit de stokjes met de mascarpone. Haal de taartbodem eruit en strijk dit mengsel over de taartbodem, laat de randen vrij. Verdeel het fruit erover en besprenkel met poedersuiker.

Rabarbercrumble

Het is weer rabarbertijd! Het leek mij heerlijk om met deze speciale groente een toetje te maken. En aangezien ik daar geen held in ben werd het weer een crumble, maar dit keer, jawel: een rabarber crumble. 

Nodig (4 pers): 
- Rabarber, 1 kilo
- Suiker, 150 gr
- Kaneelstokje, 1 stuk

Voor de crumble
- Suiker, 100 gr
- Bloem, 100 gr
- Boter, 100 gr

1. Plaats de boter ongeveer een minuut in de magnetron zodat het smelt. Meng de suiker, bloem en boter met een deegmixer op een lage stand tot het deeg gekruimeld is. Laat dan een half uur rusten in de ijskast.

2. Verwarm de oven op 200 graden. Schil de rabarber met een dunschiller en snijd de stelen in grote stukken. Snijd de uiteindes van de stelen eraf.

3. Kook de rabarber met de suiker, het kaneelstokje en 200 ml water 5 minuten op laag vuur. Haal het kaneelstokje eruit en giet de rabarber af. Vind je de rabarber te zuur? Voeg dan nog wat suiker toe!

4. Verdeel de rabarber over de ovenschaaltjes, of over 1 grote ovenschaal. Verkruimel het deeg over de rabarber en plaats in het midden van de voorverwarmde oven tot het deeg bruin is. 

Tip: lekker om te serveren met citroen sorbet!

Gestoofde peren met chocoladesaus

Het was je misschien al opgevallen dat wij niet echt toetjesmensen zijn, maar toen wij laatst aan de slag gingen voor Koken met Aanbieding waren de peren en chocola in de aanbieding. We moesten dus een toetje maken, help! Gelukkig werd het een heel lekker gerecht en zeker de moeite waard om met jullie te delen. Het ziet er namelijk ook nog leuk uit!

Nodig (4 pers):

- Handperen, 4 stuks

- Witte wijn, 250 ml

- Witte bastardsuiker, 30 gr

- Chocolade, 100 gr (wat je lekker vindt, wij hadden melkchocolade met noten)

- Melk, 3 eetlepels

1. Breng een pan met water aan de kook. Schil de peren en zet ze rechtop in een steelpan of diepe pan, waarin ze niet om kunnen vallen. Besprenkel de peren met de witte wijn en de suiker. Kook de peren 10 minuten op laag vuur met een deksel op de pan (bij rijpe peren, anders veel langer). 

2. Zet een schaal op de pan met kokend water en breek de chocolade hierin. Voeg de melk toe en smelt de chocolade hier au bain marie tot een gladde saus. 

3. Haal de peren uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg het kookvocht langzaam toe aan de chocoladesaus en blijf goed roeren. 

4. Verdeel de peren over de borden en serveer met de chocoladesaus.