Kip kerrie taart

Laatst zag ik een recept voor een taart met kip en prei en toen dacht ik: dit lijkt mij veel lekkerder met kip kerrie erin. En dus kwam ik zo op deze heerlijke kip kerrie taart!

Nodig (1 taart: zeker 4 personen)

- Bladerdeeg, 8 vellen

- Magere kwark, 4 el

- Eieren, 4 stuks

- Prei, 1 stuk

- Rode ui, 1 stuk

- Ananas (uit blik), 3 ringen

- Kippendij, 500 gram

- Parmezaanse kaas, 3 el

- Kerrie, 6 el

- Peper, zout en boter (voor het invetten van de quichevorm)

1. Verwarm de oven voor op 200 graden en ontdooi de vellen bladerdeeg. Snijd de kippendijen in blokjes, de prei in ringen en hak de rode ui fijn. Snijd de ananas in blokjes. Kluts 3 eieren door elkaar en meng met de magere kwark en de Parmezaanse kaas. Bewaar 1 ei om alleen het eidooier uit te halen (voor de bovenkant van de taart). 

2. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en rul de ui. Voeg vervolgens de prei toe en bak 5 minuten op laag vuur. Voeg daarna de kip toe en bak op middelhoog vuur tot de kip goudbruin van kleur is. Voeg daarna peper en zout toe en 3 eetlepel kerrie en laat even kort afkoelen.

3. Vet de quichevorm in met boter en bedek met bladerdeeg. Meng het kip/prei mengsel met de kwark en ei en verdeel over het bladerdeeg. Vouw de randen waar mogelijk dicht en pak de taart in met de overige vellen bladerdeeg. 

4. Smeer het eigeel over de bovenkant, voor een mooie goudbruine kleur. Plaats 50 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Mocht de bovenkant te snel donker / zwart worden, leg er dan aluminiumfolie overheen. Bij ons was dat niet nodig :-) 

Prei-kerrie ovenschotel

In mijn studententijd at ik wel eens een hele makkelijke prei-kerrie schotel met een zakje van Maggie. Wel eens inderdaad, dat kwam heel weinig voor. Nu zit ik midden in een verhuizing en had ik daar weer zin in, maar wilde ik alsnog niet uit een zakje eten, dus maakte ik hem zelf na! Een erg lekker en vrij makkelijk recept, wat je zo in de oven schuift zodat je nog lekker wat dozen uit kunt pakken ;-)

Nodig (4 pers)
- Prei, 3 stuks 
- Gehakt, 500 gr
- Aardappelen, voorgekookt 500 gr
- Tomaten, 2 stuks
- Geraspte kaas, 100 gr
- Finesse kookroom, 125 ml
- Kerrie, 2 el
- Paprikapoeder, 2 el 
- Ei, 1 stuk
- Ui, 1 rode
- Knoflook, 1 teen
- Azijn, 1 el

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel en snipper de ui en snijd de tomaten in plakken. Pel de knoflook en hak fijn. Haal de uiteinden van de prei, snijd door midden, was goed en snijd in halve ringen. 

2. Verhit een scheut olijfolie in een wok of braadpan en bak de prei op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten, roer er af en toe doorheen zodat het niet aanbrandt. Voeg vervolgens een scheut azijn toe (1 el) en laat op laag vuur even doorsudderen. Dit zorgt voor een lekker smaakje aan de prei!

3. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en bak de ui in 4 minuten glazig. Voeg vervolgens de knoflook kort toe en daarna het gehakt. Rul het gehakt tot het bruin van kleur is en breng op smaak met flink wat zout, peper en paprikapoeder. 

4. Klop het ei los en meng met de kookroom en kerriepoeder. Verdeel vervolgens de prei over de ovenschaal, verdeel het gehaktmengsel eroverheen en vervolgens de aardappels. Schenk het ei/room mengsel er overheen en bedek de schotel met de geraspte kaas. Plaats 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Leg dan de tomaten er bovenop en plaats nog 10 minuten in de oven. 

Kip kerrie

Onze oma maakt de lekkerste kip kerrie! En wij mogen het recept gewoon met jullie delen! We zijn niet eens enorm fan van kip kerrie, maar wel van deze :-) 

Nodig (4 pers)

- Hele kip

- Ananas, 1/4e blik

- Kerriepoeder, 1/2 el

- Bloem, 4 el

- Melk, 1el

- Citroensap, 1 el

- Banaan, 1 stuk

- Tijm, 1/4el

- Rijst, 300 gr

- Boter, 4el

- Amandelen, 50 gr

Voorbereiding

1. Zet een pan met water, zout, peper, tijm en soepgroenten op het water en voeg de kip toe. Kook de kip in ongeveer een uur zachtjes gaar. Haal de kip daarna uit het water en haal het vlees van de botten. Snijd in stukken en zeef de bouillon, vang ongeveer 1/2 liter op. 

Bereiden

2. Laat de ananas uitlekken en vang 4el sap op. Snijd de ananas in stukjes en de banaan in plakjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

3. Verhit 3 el boter in een koekenpan en smelt samen met een halve eetlepel kerriepoeder. Roer vervolgens het bloem erdoor. Al roerende voeg je scheutje voor scheutje de kippenbouillon toe die je opgevangen hebt. Blijf roeren tot de saus gebonden is. 

4. Voeg vervolgens de melk, ananas en citroensap toe aan de saus en breng op smaak met peper, zout en kerriepoeder. 

5. Verhit ondertussen 1 el boter in een koekenpan en bak daarin de banaan en amandelen goudbruin. 

6. Voeg de ananas en het kippenvlees toe aan de kerriesaus en meng goed door elkaar. Schep in een saus en verdeel de banaan en amandelen over de saus. Serveer de rijst in een andere schaal. 

Tip: lekker met een groene salade!